Bartollo Cooks

Blog

  • Chrupiący kurczak Zinger

    Chrupiący Kurczak Zinger

    Wydrukuj przepis Pin Recipe
    Składniki Method Uwagi

    Składniki
      

    • 500 g piersi z kurczaka
    • ½ szklanki maślanki lub mleka wymieszanego z 1 łyżką soku z cytryny
    • 1 łyżeczka soli
    • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki / ostrego chili w proszku
    • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
    • ½ łyżeczki cebuli w proszku
    • ½ łyżeczki białego pieprzu opcjonalnie
    • 1 łyżeczka sosu sojowego opcjonalnie
    👉 Wymieszaj i marynuj przez 2–12 godzin (najlepiej całą noc).
    🌶️ PANIERKA (SUCHA MIESZANKA)
    • 1½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej
    • ½ szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
    • 1 łyżeczka soli
    • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki / chili w proszku
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia opcjonalnie

    Method
     

    1. 🧑‍🍳 METODA PANIEROWANIA (PODWÓJNA PANIERKA + ZIMNA WODA)
    2. Wyjmij kurczaka z marynaty (nie osuszaj go zbyt mocno).
    3. Obtocz w suchej mieszance mąki -> dobrze dociśnij panierkę.
    4. Zanurz na chwilę w lodowatej wodzie (tylko na 1–2 sekundy).
    5. Ponownie obtocz w suchej mieszance mąki -> mocno dociśnij, aby utworzyć charakterystyczną, postrzępioną teksturę (chrupiące grudki).
    6. Odstawspanierowanego kurczaka na 10–15 minut przed smażeniem
    7. Smaż na złoty kolor po 5 minut na stronie w wystarczającej ilości tłuszczu
    8. Wrazie pytań proszę pisać. Smacznego i pozdrawiam serdecznie!

    Uwagi

    Wartości odżywcze w 1 porcji (1/4 przepisu)
    Składnik odżywczy Ilość w porcji % Dziennego zapotrzebowania (GDA)*
    Kalorie 373 kcal 19%
    Białko 31,6 g 63%
    Tłuszcze 13,8 g 20%
    w tym kwasy tł. nasycone 1,8 g 9%
    Węglowodany 27,5 g 11%
    w tym cukry 1,2 g 1%
    Błonnik 1,1 g 4%
    Sól 1,5 g 25%

  • Pierś z kurczaka faszerowana rozpływającym się camembertem, owinięta w boczku z sosem szpinakowo śmietanowym

    Pierś z kurczaka z camembertem

    Soczyste mięso w kremowym sosie
    Wydrukuj przepis Pin Recipe
    Czas przygotowania 10 minuty
    Czas gotowania 20 minuty
    Porcje: 2
    Składniki Method Uwagi

    Składniki
      

    • Składniki na 2 porcje
    • Mięso i nadzienie:
    • 2 pojedyncze piersi z kurczaka ok. 400 g łącznie
    • 1 op. sera camembert 120 g – pokrojony w plastry lub słupki
    • 8 –10 cienkich plastrów surowego boczku wędzonego ok. 120-150 g
    • Odrobina oliwy do smażenia
    • Przyprawy: sól i pieprz
    • Sos szpinakowy:100 g świeżego szpinaku np. baby
    • 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
    • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
    • 1 łyżka masła opcjonalnie, jeśli na patelni będzie za mało tłuszczu
    • 60 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
    • 120 ml śmietanki 30% lub 36%
    • Przyprawy: sól i pieprz

    Method
     

    1. 👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku
    2. Przygotowanie mięsa: Rozklep pierś z kurczaka, a następnie dopraw ją solą oraz pieprzem.
    3. Nadziewanie i zawijanie: Na środku mięsa ułóż ser camembert, zwiń całość, a na koniec owiń dokładnie plastrami surowego boczku wędzonego.
    4. Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż przygotowane mięso przez około 10 minut, obracając je od czasu do czasu, aż boczek ładnie się zrumieni. Po tym czasie zdejmij kurczaka z patelni.
    5. Baza sosu: Na tej samej patelni rozpuść odrobinę masła. Wrzuć posiekaną cebulę oraz drobno posiekany czosnek i podsmaż do zeszklenia.
    6. Dodanie szpinaku: Dodaj na patelnię 100 g świeżego szpinaku, dopraw go delikatnie solą oraz pieprzem i chwilę podsmażaj (około 1-2 minuty), aż liście zwiędną.
    7. Duszenie w sosie: Podlej całość 60 ml bulionu oraz 120 ml śmietanki. Włóż podsmażone mięso z powrotem do sosu. Gotuj wszystko przez kolejne 10 minut, pamiętając o regularnym obracaniu mięsa i mieszaniu sosu. Smacznego

    Uwagi

    • 1x Porcja
    • Kalorie: ~915 kcal
    • Białko: ~67 g
    • Tłuszcze: ~66 g
    • Węglowodany: ~18 g
    •